健康壹點通
青春變色 糖尿病上身


如果你還以為糖尿病是老人病,那可就大錯特錯!根據全球性的統計,青少年罹患糖尿病的比例,每年都在逐漸上升,成為侵蝕青少年健康的無聲殺手!
醫師提醒,青少年糖尿病與遺傳、肥胖、少運動息息相關,除了要飲食控制、減重外,父母親也要扮演陪伴角色,培養青少年健康的生活習慣!


飲食不控制、缺乏運動,造成體重直線上升,是引發青少年糖尿病的主要殺手。


這可不是嚇人的!台灣平均每一百位糖尿病人中,就有一位是學童或青少年,若未及早發現、控制好血糖,他們可能在黃金時期四十歲左右,就會面對「糖糖危機」,發生失明、腎衰竭、心肌梗塞、腦中風、甚至截肢等可怕併發症。


血糖機成為小曾與父親監控血糖的利器,會買螢幕大、保固期長的產品。

過重 糖尿病上身
小曾今年才十八歲,身高大約一百七十公分,體重卻高達一百零五公斤,體型誇張到有點嚇人。「從小自己就是個胖娃娃,從不覺得這種體型有什麼不便。」現在就讀五專的他,其實體能、柔軟度都還好,就是體重降不下來。
最胖時,小曾一度高達一百二十公斤,後來因父親得到糖尿病,才驚覺自己可能有遺傳體質,趕緊到醫院檢查,內分泌都算正常,但血糖已屬糖尿病前期,他在營養師指導下,從飲食開始改變,減輕重量。
「跟醫師談了才知道,原來我喜歡吃的,都是屬於容易讓血糖上升的食物。」雖然小曾不愛油炸類食物,但卻很愛吃澱粉類,像是白飯、饅頭、麵等,只要一點菜,就可以配上一大碗飯,營養師指導他,減少主食類、糖類的攝取,加重蔬菜、膳食纖維的比例,慢慢的體重終於降到一百左右。
「看到爸爸這麼辛苦,才知道糖尿病的可怕。」現在,小曾飯後二個小時的血糖值,都能維持在一百二十以下。


羅福松醫師說,血糖監控加上積極的飲食控制,就能減少糖尿病威脅。

早療 青春期預防
其實,小曾不是特例,國內小胖子比比皆是,體重過重正是身體發出的警訊。根據資料顯示,台灣六到十八歲的兒童與青少年族群,最胖的五%幾乎都已罹患第二型糖尿病,由此可見,肥胖與不良的飲食習慣,是造成目前青少年糖尿病的主要原因。
台北榮總新陳代謝科主任林宏達說,評量顯示為「過重(BMI指數大於二十五)」的兒童,得到糖尿病的機率遠比一般兒童高出十倍,評量顯示為肥胖的兒童,得到糖尿病的機率更比一般兒童高出十九倍。
林口長庚兒童醫院新陳代謝科主任羅福松強調:「肥胖在糖尿病中,扮演著關鍵的加速角色。」在青少年時期就讓身體增加負擔,成年後肥胖的機率會是常人的十五倍,所以在青春期就該做好體重控制。
台北長庚營養師許美雅解釋,每個成年人約含有三百億個白色脂肪,功能是將能量以脂肪細胞形式儲存起來,每個脂肪細胞中都含有三酸甘油脂,就是我們俗稱的「脂肪球」。
當脂肪球含量變大,脂肪細胞體積就會擴增,進而造成肥胖,但在正常情況下,脂肪細胞到了青春期後就不會增加,所以成年後的肥胖比青少年的肥胖,更容易控制。


參加醫院或衛生所的減重班,可讓小朋友學到正確的飲食、運動觀念。(資料照片)

監測 運動控飲食
現在只要是診斷為青少年糖尿病,長庚醫院就會馬上追蹤這些病患的視網膜有無病變;羅福松提醒,糖尿病引發的失明、截肢、心血管問題,都可能在青壯年時侵襲這些青少年糖尿病患,加上糖尿病初期症狀不明顯,這時家長就扮演重要角色。
「血糖監測視做得越完整,對糖尿病幫助就越大。」羅福松這麼強調;此外,也建議「積極的進行治療式的生活型態改變」,從飲食、減重、運動三管齊下,根據美國研究,這個方式可延後糖尿病發生十一.三年,比靠藥物的三.四年,高出三倍,可見飲食控制對糖尿病的重要。
羅福松說,青少年糖尿病只要積極預防與治療,半年內血糖控制沒問題,就與一般人無異,也不用再藉助藥物幫助,就能回歸正常生活,比起成年的糖尿病,青少年有更多優勢對抗糖尿病的侵襲。

健康美味都兼顧


蛤蠣絲瓜
◎材料:絲瓜1條、文蛤20個、蝦米10公克、蔥2枝、薑1片、蒜頭2顆、油1茶匙、水1/2碗。
◎做法:
1. 絲瓜洗淨去皮,剖半切成半月型塊狀,蔥薑蒜洗淨後切末。
2. 蝦米洗淨後泡軟,文蛤泡入鹽水吐沙。
3. 鍋中倒入油爆香薑末、蝦米、蒜末,加入絲瓜及水,燜煮至七分熟。
4. 放入文蛤,待開口後加入蔥末及米酒1茶匙即可。
◎健康小祕訣
1.多吃青菜,每天最好能吃到4碗。
2.不用經過油炸或乾燥的蔬菜片,如乾燥香菇、紅蘿蔔片、牛蒡片等。
3.油脂用量為1/4湯匙。
4.以水煮、涼扮為主,減少大火快炒。
5.嚴禁醃製、加工類的食物。


涼拌牛肉
◎材料:牛肉片280公克、小黃瓜2條、洋蔥2/3個、小番茄2個。
◎做法:
1. 牛肉片以醃料醃20分鐘。
2. 小黃瓜洗淨去頭尾後切片,加鹽1茶匙醃10分鐘後將水倒出。
3. 洋蔥去皮洗淨後切絲,泡入冰開水;小番茄洗淨後對切。
4. 檸檬一個榨汁後與義大利油醋汁拌勻,加入上述配料。
5. 牛肉片以滾水汆燙至變色,撈起瀝乾加入步驟4。
◎健康小祕訣
1.蛋白質每天為4~6份,每份大小厚度約為拇指下方肌肉大小。
2.盡量食用瘦肉,減少油脂多的部位與內臟。
3.絕對不要用炸、酥、三杯等做法。
4.油脂用量為1/3湯匙(常見的陶瓷類湯匙為例)。
5.肉少菜多,配菜以富含纖維的食材為主。


日式烤飯糰
◎材料:五穀米2杯、柳松菇100克、白芝麻粒少許、小魚乾少許
◎做法:
1. 先把2杯五穀米及洗淨的柳松菇放入電鍋內煮熟,飯粒熟透後,將小魚乾放入攪拌。
2. 將攪拌均勻的米飯壓製成三角狀,當飯團成型時,在兩側撒上少許的白芝麻粒。
3. 放入250度的烤箱,約8~10分鐘即可取出食用。
◎健康小祕訣:
1.以膳食纖維含量高為主,如五穀雜糧、燕麥、薏仁。
2.份量最好占整餐的4~5成,
3.可以添加小魚乾、芝麻等提升食物的香味,增加食慾。
4.利用造型或食材變化,增加新鮮感。


低糖優格水果杯
◎材料:蘋果1顆(切大丁)、奇異果1顆(切大丁)、葡萄少許、香蕉半條、堅果類少許、低糖優格1杯。
◎做法:將水果切丁放入置玻璃杯中,最後淋上低糖優格及堅果,就可立即食用。
◎健康小祕訣
1.優格以低脂、脫脂為主。
2.水果份量最多為1碗,甜份較高者減少為3/4碗。
3.不能以乾燥水果取代,葡萄乾等只能裝飾用。
4.添加堅果類,增加不飽和脂肪酸。

避糖尿 改變生活型態



全麥麵包擁有較多的膳食纖維,可以讓血糖變化較平穩。