品味壹番
單一麥芽 威士忌新戰國


台灣人敢喝、能喝世界聞名,拿威士忌來說,一年要喝掉110萬?130萬箱,更造就不少像百齡罈純麥8年、麥卡倫12年這些明星酒款。一路下來,市場焦點也從調和到純麥,再擴及單一麥芽(Single Malt),有越喝越優質的趨勢。
各廠嗅到這股對頂級及單一麥芽威士忌的商機,紛紛推出限量、原酒、特殊桶陳等,各擁特色的酒款,各展本事於亂世求勝,也掀起新一波威士忌戰局。


加入LVMH集團後的格蘭傑玩上癮了,稀印發表會搞得十足宗教神祕感,來一趟嗅、味、視、聽的整合感受。


《海角七号》中的「國寶」茂伯與馬念先除了連袂賣屋,也一同幫麥卡倫站台說:「喝酒可以增加玩音樂的靈感。」

麥卡倫黃金三桶
麥卡倫不是全球賣最好的單一麥芽威士忌,卻是台灣的Single Malt一哥!銷售成績直逼調和式,造就另一種台灣奇蹟,就連蘇格蘭人都不敢置信。儘管幾年前推出Fine Oak造成市場不小疑慮,但直到今天依然王座穩固,成為各方挑戰標的。
黃金三桶系列由首席釀酒師Bob Dalgarno選用來自頂級西班牙Oloroso雪莉橡木桶、美國Oloroso橡木桶、以及美國白橡木桶3種不同風味的原酒,以黃金比例製作而成。採用斯貝塞區最小巧的蒸餾器,捨棄掉首段與末段蒸餾出的原液,只萃取16%最精華的酒心。
此款除熟悉的麥卡倫特色外,有著更細膩更多變的風味,發表後一週,我在某次聚餐跟朋友「消滅」了2瓶,看來麥卡倫「酒王」寶座還有得坐呢!


麥卡倫Fine Oak系列最新推出黃金三桶。


◎售價:NT$1,200
◎輝煌紀錄:Jim Murray說:「在品嘗Fine Oak時,我的味蕾甦醒了,更覺得受寵若驚,這又是一款高達90分以上的好酒,我就被這樣的超卓品味所征服了。」
◎隸屬集團:與威雀、Cutty Sark、高原騎士同屬英國愛丁頓集團。


稀印瓶身設計尊貴,卻反其道而行隱藏年分,很可能是為了口感加入低於8年的威士忌。

格蘭傑稀印(全台限量2,500瓶)
這款大膽、不標示年分的稀印,不僅希望能吸引「非典型」的威士忌迷,它的暗黑神祕特質更想打動潛在的精品消費者。這也是格蘭傑總釀酒師Dr. Bill Lumsden從年輕時,就一直縈繞在腦海中的「完美想像」,他說:「稀印對喜愛有個性與深度的飲用者來說,是一支令人動容的作品。」
他使用重度烘焙的「巧克力」大麥芽,來表現酒體的深度與精緻,未經冷凝過濾法釀造,保有46%的酒精濃度,讓原酒口感完整保留。這也是為什麼,呈現深琥珀色的稀印有著繁複且多層次香氣與美味,感官頂尖且細滑口感如絲絨般綿延。

◎售價:NT$6,200
◎輝煌紀錄:酒廠2007年獲得威士忌雜誌的「年度創新獎」。
◎隸屬集團:全球最大的精品集團LVMH。


格蘭利威品牌大使Darren Hosie指出NÀDURRA關鍵個性。

格蘭利威16年原酒(全台限量1,800瓶)
NÀDURRA在蘇格蘭蓋爾語有「自然」之意,這也是格蘭利威在全世界的第一支原酒(Cask Strength),直接自橡木桶中裝瓶,採用非冷凝過濾製程,不加水稀釋,格外強調酒質原味。品牌大使Darren Hosie表示:「10~18年熟成,能展現麥芽與木桶交融的最佳風味。」
此酒色澤是淡琥珀色中夾點檸檬黃,香氣保有格蘭利威「單一無二」的柔順花香調性之外,更有飽滿多變的檸檬果肉與青蘋果味,以及洋茴香、胡桃味、濃郁乳香等氣味。入口可以感受到原酒勁道,以及香草糖漿、煮過的桃子味、白巧克力、茴香、薑糖等繽紛味覺,後韻不甜且清爽縈繞。


彰顯利威河谷自然風的NÀDURRA原酒。


◎售價:NT$2,500~3,000(得標經銷商)
◎輝煌紀錄:品酒大師Dave Broom盛讚:「My whisky of the year(年度最佳威士忌)!」更表示此酒令他再三回味。
◎隸屬集團:全球第二大酒業保樂利加

艾柏迪21
來自蘇格蘭柏斯郡(Perthshire)高地的同名小鎮艾柏迪,Aberfeldy在蓋爾語為「水神之池」之意,是蘇格蘭的地理與文化中心,被稱為羅伯羅伊區(Rob Roy)。擁有優良水質、靜謐環境的淨土,可以捕撈鮭魚、划獨木舟與登山探險,因此吸引許多文人雅士,像蘇格蘭國寶級詩人Robert Burns,就曾以〈The Birks of Aberfeldy〉一詩盛讚這裡。
酒廠堅持使用能讓石楠花香及蜂蜜甜味更突出的當地農夫種植的大麥,以長達106小時的發酵時間,帶出更為濃郁的花香和果香。
這款21年帶著宛如琥珀的深沉金黃色,聞來有蜂蜜、塞維爾橙橘的果香、石楠花香、及細緻的木香,喝來酒體厚實富有層次,如蜂蜜的香甜與烘培椰香也隨之散發,略加水後優雅的香草味及奶香會更鮮明,整體口感滑順平衡。2008年才登台,讓台灣成為「亞洲第一個喝到」的國家。

◎售價:NT$3,500
◎輝煌紀錄:2008世界烈酒獎金牌、2008舊金山世界烈酒競賽銅牌、2008國際葡萄酒與烈酒競賽銀牌、ISW金牌獎。Jim Murray在威士忌聖經中說:「最能展現單一純麥的豐富口感與內涵。」。
◎隸屬集團:全球第三大烈酒集團百家得


艾柏迪二十一年的故鄉,充滿了人文風。


艾伯迪被去年金馬國際影展指定飲用,增添不少星味,連影星張震也喝得十分開心。


外型清新陽光的藝人Janet,難得穿起小禮服幫艾伯迪站台。




「波摩經典三部曲」的第二彈,限量版白波摩價值不菲。

白波摩限量版(全台限量40瓶)
成立於1779年的波摩,是艾雷島上歷史最悠久的麥芽釀酒廠,過去曾經以一支18世紀生產的波摩威士忌,在拍賣會上賣得29,400英鎊,為有史以來拍賣價最高的威士忌。
這回限量版白波摩(White Bowmore)是「波摩經典三部曲」中的第二部曲,前年他們推出42年黑波摩(Black Bowmore),迴響不俗。根據官方的品飲紀錄表示:「白波摩有明亮的金黃色澤,聞起來散發出著令人嘆為觀止的蜜瓜、芒果和木瓜香氣,入口後香草味、楓糖的甜美、以及波摩獨有艾雷島泥煤味達成完美平衡,同時有令人出乎意料的回甘與餘韻。」
◎售價:NT$160,000(橡木桶洋酒獨家販售)
◎輝煌紀錄:自1964年起存放在波摩酒廠中最著名的一號酒窖內,裝瓶後每支都有獨特的手寫編號,並有特級的楓木外盒包裝。
◎隸屬集團:日本三得利酒業

多懂一點 威士忌
Cask Strength:Strength指的是酒精濃度,Cask Strength指的是直接從木桶裝瓶的原酒,通常不加水,因此酒精度往往高於40%,有的甚至達到60%。也有人稱作「高純原酒」,更能展現酒廠原味。



桶陳:2次蒸餾後的酒液無色透明,是因為入橡木桶陳放才變成棕色烈酒。據說影響威士忌風味的因素,桶陳占了6、7成,因此各廠紛紛在此求變。



Limited Edition:由於桶陳後,許多高年分酒款酒液所剩無幾,因此裝瓶時不得不限量,而且往往限量版瓶身上都有限量總數與該瓶編號,更顯獨特與尊貴。


20080807站台山崎

威士忌達人 忙站台
經營的Bar「後院」、收藏4百多款威士忌的達人林一峰,才剛在酒商邦史都華推薦下,獲得「The Keeper of Quaich」頭銜,他還身兼「威士忌達人學苑」首席顧問,近來,更馬不停蹄地出席記者會,積極為各酒款「站台加持」。


20080904站台艾柏迪


20081111站台Black Bottle


20081125站台格蘭利威