打牙祭
解饞零嘴滿口香


吃零食看電視,是每年過年的寫照,今年美食組記者決定把自己買年貨零食的「口袋名單」大公開,有傳統古味、創意新品,好吃又可宅配的零食,輕鬆飽口福,有些還可當拜年的伴手禮,讓朋友驚喜,也讓家人耳目一新。


琳琅滿目的糖果、餅乾、花生、桂圓等,是增添過年喜氣的好吃零嘴。


加入米麩的鳳梨酥,酥香不膩。綠豆椪(五十元╱個)用料新鮮,米菓口味多種。

南瀛首選 楊媽媽菓子工坊
位在台南縣後壁鄉的「楊媽媽菓子工坊」,一般民房內的陳設像教學的烘焙工作室,用料和器具都看得出用心。由分別從日本東京製菓專業學校、法國藍帶廚藝學校進修的楊姓姊妹主持,產品很多,其中以得到台南縣府評選糕餅第一名的「米麩金饌鳳梨酥」名氣最響,以後壁米製成的米麩添入、低糖低油的酥皮中,增加獨特的米麩香,內餡充滿自然果香、不會甜膩。
地址:台南縣後壁鄉後壁村99號
電話:06-687-1929
營業時間:09:00~12:00、14:00~18:00
網址:www.yangmama.com.tw
備註:宅配滿2,000元免運費。鳳梨酥有原味、柑橘、桂圓3種口味,禮盒1盒12個420元。米菓有哇沙米、咖啡、巧克力、香菜、原味、紅麴,禮盒1盒20個360元。


新鮮飽滿的虎尾花生香脆好吃。(大包500公克100元、小包200公克50元)

優質飽實 華成落花生產銷班
以雲林縣虎尾溪砂石土質種植的落花生,產量、品質是全台數一數二,現是第二期產期的尾聲,2008年的品質又更勝2007年;虎尾的「華成落花生產銷班」口碑頗佳,推出的「黑金鋼」「九號」「蒜味」「鹽香」「鹽酥」等帶殼的紅仁、黑仁花生,果實飽實度高、香氣足。
地址:雲林縣虎尾鎮下溪里下溪路39-22號
電話:05-622-5030
營業時間:08:00~17:00
網址:www.hbean.com.tw
備註:宅配滿3,000元免運費。

款款獨特 蜜蜂故事館
2年前開在雲林縣古坑鄉的「蜜蜂故事館」,有養蜂人第三代的創意展現,研發出的「蜂蜜百花脆餅」「蜂巢蛋糕」及軟糖、果凍、豬肉乾等蜂蜜系列的點心,款款都很獨特,其中蜂蜜百花脆餅外型像朵綻放的花朵、入口香脆不膩,在餅乾上點綴的芝麻香非常討好;蜂巢蛋糕不像一般蜂蜜蛋糕那麼綿密,內部反而像蜂巢般有小洞而得名,口感像黑糖糕的Q,蜂蜜香濃。
地址:雲林縣古坑鄉楠子路88號
電話:05-582-8255
營業時間:平日09:00~17:30、假日08:30~18:00
網址:www.msbee.com.tw
備註:宅配滿2,000元免運費,蜂蜜蛋糕、蜂巢蛋糕等需低溫配送加收100元。


「蜂蜜百花脆餅」外型美口味佳。(180元╱1組2包)


「蜂巢蛋糕」(前,200元╱1盒2個)具有蜂巢外型的趣味,蜜香十足。「蜂蜜蛋糕」味道較清淡(後,180元╱條)。




東山桂圓有獨特的窯焙香味

圓潤甘甜 龍湖山生態農場
來自台南縣東山鄉、製作費時費工的土窯焙龍眼,別有清新香氣、入口圓潤的甘甜風味,「龍湖山生態農場」老闆李先生說:「烘龍眼是全村出動的大事,為了讓窯裡的龍眼平均受熱,要不時以耙子翻動,4、5天不能閤眼是家常便飯!」甘美的桂圓裡有純樸農家的心意。
地址:台南縣東山鄉高原村109-6號(175縣道13.3K)
電話: 06-686-1880
營業時間:10:00~22:00
備註:龍眼乾依大小等級,每斤有100、120、150共3種價位,可供應至農曆春節前。宅配1,000元免運費。



以半土雞製作的「甘香雞」,即使冷藏後食用風味也不減。(以重量計價,1隻約500元左右)

柔韌焦香 廣大成
老字號「廣大成」的肉乾,採用新鮮黑毛豬里肌肉,單純以鹽、糖、黑胡椒及上等醬油調味醃製。每天在店門口炭火現烤時,飄出的陣陣香味令人垂涎,有熱度的豬肉乾入口柔韌焦香,還有微微肉汁滲出,冷時有嚼勁,口口都有濃郁的肉香味。最推薦原味,另有蜜汁、茄汁辣味可選。
調味單純也充滿肉香的牛肉乾,用本地牛肉先以沙茶醬、辣醬及調味料滷2小時,以機器切片後再以手工炒製,慢慢翻炒直至湯汁收乾,味道完全融入到肉裡。在大爐中以甘蔗燻烤後燜熟,呈琥珀色的「甘香雞」,皮彈Q肉香嫩,以吃手扒雞方式順著腿部就能輕易撕開,冷藏數天風味不減。古早味零食「筍豆」不乾癟、飽滿香口,「蜜汁豆乾」乾香味醇,不加防腐劑,吃得很安心。
地址:台北市林森北路492號
電話:02-2511-2997
營業時間:09:00~21:00
備註:貨到付款,宅配3,000元以上免運費,每筆訂單配送一地址。


「筍豆」是古早味零食,會越吃越想吃。(120元╱斤)


「豬肉乾」以每天現殺黑毛豬製作,肉香味十足。(420元╱斤)


一大片的「牛肉乾」,肌理清楚肉味濃郁,大口嚼食很過癮。(560元╱斤)



扎實有勁 合口鵝肉店
「合口鵝肉店」的鵝肉屬於精瘦型,但肉質軟嫩扎實,很有嚼勁,尤其吃罷後有回甘,原來是浸泡鵝隻的汁液中加了蜂蜜及不少中藥材,醃好的鵝隻再以甘蔗頭及辛香料加以燻烤,入口充滿淡燻香味。各式滷味鴨翅、雞胗、鵝掌、鴨腳、雞腳、麻辣大腸頭等,很受歡迎。
地址:桃園市永安路455巷30號
電話:03-302-6166
營業時間:08:00~20:00
備註:貨到付款,宅配2,000元以上免收運費。


各式滷味越吃越ㄕㄨㄚ嘴。(鴨翅、雞胗、鵝掌、鴨腳、雞腳每包100元,麻辣大腸頭╱每包200元)


重約5斤以上的「香蜜鵝」,業者建議用片皮鴨的方式食用,剃下來的鵝骨來熬湯,1鵝2吃很划算。(1,000~1,100╱隻,視鵝重量而定。)




手工火腿肉質好。(1,280元╱條1,000公克)

燻香肉感 郭榮市火腿
選用花蓮當地的健康活力豬,以穩定性的高相思木炭、保持攝氏170度火烤3個多小時,再以檜木煙燻的「郭榮市火腿」,「好有肉感」!咬下第一口,充滿扎實肉質與煙燻香氣的驚豔感覺。新推出的「黑豚哈姆」,採用花蓮鹿兒島種的黑毛豬,以玫瑰岩鹽調味,用進口櫻花木屑燻香,打造出豬獨特的火腿滋味。
地址:花蓮市富國路41號
電話:03-857-6765
備註:台北SOGO復興館有售。宅配3,000元免運費。


鼎王有名的麻辣鍋帶回家可以自已加料加菜,風味一樣好,燙煮牛肉乾,是一新鮮吃法。(800元╱套,含鍋底、川丸子、綜合丸、竹香蟹黃膏各1份。約3至4人分)

麻辣聞名 鼎王
「鼎王」的麻辣鍋很有名,殊不知鼎王自製的牛肉乾,也很有味,更有趣的是,把整塊牛肉乾涮在麻辣鍋裡,牛肉乾浸滿了麻辣香氣,吃來口感變得濕潤,又充滿著嚼勁,口口生香。
鼎王的電話很難打,一個不必去人擠人擠排隊吃的辦法,就是把鍋底帶回家,附了鴨血豆腐及川丸子、綜合丸,另外有牛肉丸、牛肉片可單點,要不再加上自家準備的火鍋料,一樣美味。
地址:台中巿精誠路12號
電話:04-2329-6828(很難打)
傳真:04-2326-0561、2319-1128
營業時間:11:00~06:30
備註:因為電話都很難打,宅配利用傳真才方便。宅配4,000元╱箱免運費。



川丸子是附在火鍋湯底中的好料。


「牛肉乾」是鼎王自製的產品,涮在鍋裡像是牛肉乾淋了麻辣汁的感覺,增添了另一層風味。(120元╱包100g)




用上好材料做的「南棗核桃糕」,是年節應景的好禮品。

香沉醇郁 楓樹甜原
市面上的南棗核桃糕,要不加太多吉利丁,要不亂加太白粉,在「楓樹甜原」則吃到以耐心、細心做出,香沉醇郁的南棗核桃糕。堅持每天現做,每次熬1小鍋需1小時才得2斤,因為店家認為,大量製造難有濃縮集中的風味。
除了細火慢熬,原料選用每批檢驗合格的南棗熬製成的南棗醬,加以紅酒浸泡過的中寮傳統烘焙龍眼,及低溫烘烤的新鮮核桃、手工麥芽、未漂白的冰糖,因為慢工出細活,所以口味突出。
地址:台中市南屯區楓樹里楓樹巷8之1號
電話:04-2470-0388、0923-231-906
營業時間: 08:00~2:00
備註:宅配4,000元免運費。如要現場購買,最好先預約。


南棗核桃糕有細膩的口感,小小一塊卻有很大的風味。(四百元╱包,約三十五至四十條)


耐心以小鍋做出的南棗核桃糕每一口都香醇。




漢方製作的「玉春保健牛軋糖」,好吃不甜膩。(180元╱包)

漢方甜食 玉春保健牛軋糖
由花蓮縣藥用保健植物生產合作社研發生產,採用花蓮新鮮當歸萃取的汁液,加上其他天然草本植物,如益母草、山藥等以及南瓜子、麥芽,以純手工製作,不含防腐劑,號稱是全台第一款漢方牛軋糖,軟硬適中,完全不黏牙,也不甜膩,堅果捨得放,入口有濃郁香氣。
地址:花蓮縣玉里鎮大同路24號
電話:0921-581-955 0922-757-338
營業時間:09:00~8:00
備註:貨到付款,宅配10包以上免運費。




以一層麥芽包覆花生香甜不膩。(由右而左為腰果糖、南瓜子酥、原味及芥末花生糖)

手製限量 金大人土豆糖
「金大人土豆糖」沒有店面,2位台南姑娘手工製作,採自北港「選仁」級的扎實大花生,在近1小時不間斷的攪拌過程中,隨時控制火候,讓麥芽甜味點點滴滴融入花生粒,最後成就了口感香脆不黏牙、絲毫不染焦苦味、僅洋溢麥芽與土豆香氣的花生糖,但手工繁複,每種品項每日只能生產45桶,僅限宅配。電話:0933-950-577
電郵:kingdarling88@yahoo.com.tw
備註:花生糖有原味、芥末、芝麻、海苔4種口味(150~160元╱桶),另有南瓜子酥(280元╱桶)與腰果糖(300元╱桶),訂購1~6桶運費120元、7~12桶140元、2,000元以上免運費,台南市區內有專人配送免運費。


「夏威夷果餅乾」有股特殊香氣,結合獨家調配的頂級香草棒與酥脆餅皮之後,真是絕配。(490元╱斤)

酥脆香口 耀心餅家食品
彰化老字號「耀心餅家食品」,有著風味迷人的餅乾,頂級新鮮的松子與夏威夷果、核桃堅果香氣烤得酥香了得,入口時細緻的酥脆感滿口,而堅果與餅乾的香氣結合,風味飽滿,一吃就欲罷不能。雖只是1小片的餅乾,除了選用頂級的堅果之外,還添加頂級的大溪地與馬達加斯加的香草棒,難怪香氣如此吸人。
地址:彰化市中正路二段800巷21號
電話:04-762-0916
備註:宅配費自付,禮盒包裝310元╱30包,夏威夷果餅490元╱斤,松子餅460元╱斤。

頂級甜點 Chochoco
台中新開的頂級巧力克專賣店「Chochoco」,每天手工現做,有細膩香滑的生巧克力,和充滿時尚感及水果濃縮風味的法式水果軟糖,店家採用法國頂級果泥,水果的芳香完全鎖住在小小方塊中,過年除了中式花生糖,另一種選擇。
榛果松露巧克力入口,滿滿是堅果細碎顆粒與濃苦香的巧克力結合,最有趣的是,店家推出「XXL」、如拳頭大的榛果松露巧克力,有25顆巧克力的量,適合一起分享,還附有100%的可可粉,讓每一小塊都充滿榛果可可香。
地址:台中市五權西路一段122號
電話:04-2375-4848
備註:宅配4,000元以上免運費。



含有25顆巧克力的「XXL榛果巧克力」,很適合過年時拿來和朋友分享。(498元╱個)


「法式軟糖」吃來入口即化,水果的芳香像是濃縮的一般,鎖在口中久久不散。(398元╱1盒25片 )