全台精選30家 鮮牛熱鍋
超等篇 台中 老舅的家鄉味


中等消費,整體價值感在等級以上。


自製酸白菜,煮出牛肉的鮮甜。(400元╱鍋)

酸香清甜 老舅的家鄉味
自製的酸白菜,不加任何醋精,堅持釀45天。「老舅的家鄉味」道地東北人的天然釀法,風味愈煮會愈酸愈香。
北方人釀酸白菜家家有祕方,不能隨便窺探人家的祕方,也不能隨便打開人家的醃罐,因為這可是件大事。老舅的家鄉味就把酸白菜當大事,絕不外洩,釀好的酸白菜真空包裝,用時再打開,不添加任何調味料,酸得天然不做作。
酸白菜搭配白肉、紅肉其實都好,這裡用的美國牛小排以及雪花牛,兩種牛肉搭配清甜酸香的酸白菜很合適,未必輸給白肉。
除了酸白菜鍋,這裡的水餃、鍋貼、滷味以及蔥油餅、醬牛肉捲餅都很道地,是北方老媽的私家祕方,老媽每天親自督陣,不能有半點馬虎。用燙麵去做麵皮,吃來口感極佳,肉餡選用腿肉,成本高,但是做起餡來口感才好,也是到此非吃不可。


牛腱與牛肚滷得十分入味。(150元╱份)


手工自製蔥油餅相當到位。(30元╱份)




醬汁厲害,尤其自製的臘八蒜及辣椒醬夠道地。


老舅的家鄉味是樸實小店。




老舅的家鄉味
地址:台中市區文昌東一街81號(天津路口)
電話:04-2298-0689
營業時間:11:30~14:00、17:00~22:00
刷卡:不可  
停車:附近有停車格
備註:酸白菜鍋附有鍋底酸白菜及白肉片1盤。 (400元╱份)