全台精選30家 鮮牛熱鍋
超等篇 台北 牛禪日式涮涮屋


中等消費,整體價值感在等級以上。


霜降牛肉油花多,很鮮嫩。(290元╱單點)

輕飄鮮甜 牛禪日式涮涮屋
新開的「牛禪日式涮涮屋」用的是冷藏牛肉,為的是確保肉質甜美新鮮,這裡的牛肉等級較高,面寬與油花都很漂亮。
除了用昆布柴魚高湯熬底外,菜盤中也會附上1片發好的昆布、冬瓜與南瓜提升鮮甜味,讓湯頭越滾越香。我挾起1片柔軟的牛肉往鍋裡涮,肉立刻飄起在鍋面翻滾,不似一般冷凍肉先沉入鍋底,也減少牛肉在鍋內翻滾的時間,甜度更高。
「頂級美國肋眼牛肉」肉質最細嫩,輕燙一下入口牛肉便在舌面化開,甜味也隨即釋出。「Prime牛小排」較有咬感,瘦肉也多,女孩子較愛。男性客人大多點油花大的「霜降牛肉」,又是另一番滋味。
特別推薦這裡的「日本甜不辣」,看起來小小不起眼,入口才知道,這款用鱈魚細肉打出來的口感真是不得了,越吃越甜,越咬越有彈性。


菜盤會貼心附上1片昆布增加滋味。(120元╱單點)


以鱈魚肉做成的「日本甜不辣」很好吃。(50元╱份)




頂級美國肋眼牛肉鍋只需輕涮幾回便可入口。(750元╱鍋)


店內寧靜寬敞,有少見的高背座椅,隱密性高。





牛禪日式涮涮屋
地址:台北市天津街66號
電話:02-2523-2368
營業時間:11:30~14:30、17:00~21:30
刷卡:不可
停車:不便
備註:不另收服務費,商業午餐豬牛羊肉鍋等皆為220元,其中牛肉還有分低脂牛肉鍋與肥牛鍋。