全台精選30家 鮮牛熱鍋
超值篇 台中 潮.鍋本家


就算專程前往,也感到很值得。


美國安格斯黑毛牛肉Prime等級的牛肉火鍋套餐,肉品鮮美、食材豐富精緻,是優質超值的涮涮鍋。(799元╱2人份)。

行家讚嘆 潮.鍋本家
吃上等牛排,以牛肉熟成得到絕佳風味,這是品味;但吃牛肉涮鍋,也有牛肉熟成的過程,就太講究了。台中「潮.鍋本家」店內不但有專屬熟成櫃,一塊塊上好的美國安格斯牛肉,要熟成2週才切片當涮肉,且2人799元就有美國安格斯黑毛牛肉Prime等級牛肉火鍋套餐,市面上絕無僅有,讓行家驚訝不已。
Prime等級的美國安格斯黑毛牛肉,一片片漂亮地放在2個日式漆盒中,不會切得太薄,入鍋快涮後,入口肉質細嫩又有嚼感,並且香濃不油膩,口感、香氣都超優質;同時,鍋具、菜盤食材的整體質感,不斷予人超值感。
黑豆腐、魚肉捲是自家手工做的,南瓜是日本進口,最後還有雜炊日式煮粥。台北有些高檔火鍋店1人消費1,000元以上才提供的雜炊,這裡2人799元就有,且台北是利用火鍋最後湯底煮的,這裡則是另外用日式陶鍋,以新的昆布高湯加蔥蛋去煮,口味非常清新爽滑。
日本進口的銅鍋,由銅與不鏽鋼總共10層組合,加溫保溫效果絕佳,1個鍋就要近3萬元,所有器皿都是日本進口的,我越來越好奇,這能賺錢嗎?
潮.鍋本家的老闆曾在知名超商從事生鮮肉品採購,原先推出1人600多元起跳至上千元的消費,可是台中消費者嫌貴,只好降價,偏偏他又講究高級精緻的裝潢、用料,只好苦笑說:「算做身體健康的啦!」


超值套餐附的手工丸子、黑豆腐,講究精緻道地。


潮.鍋本家的用餐區乾淨衛生,櫃上陳列了玫瑰岩鹽。


店家將美國安格斯牛肉放置熟成櫃裡熟成2週,等肉的風味更好才切成涮肉。




海陸雙品大車拼不僅肉好,海鮮也活跳跳。(1,280元╱套,2人份)


3種部位組合的三味套餐,吃得到不同口感。(1,080元╱套,2人份)。





好吃推薦 美國安格斯黑毛牛肉
安格斯牛肉(Certified Angus Beef,簡稱CAB),肉質有極佳(Prime)及特選(Choice)2種等級。肉理細緻、油花分布像大理石紋路,被公認比美日本松阪牛肉 。要取得CAB認證須是黑毛無角的安格斯種牛,肉質(Quality)與精肉比率(yieid)通過美國安格斯牛協會(American Angus Associaion)嚴格檢驗 ,每年僅有8%送檢牛肉通過檢驗。


潮.鍋本家
地址:台中市文心路三段93號,近西屯路口
電話:04-2315-9988
營業時間:11:30~14:00、17:30~21:30
刷卡:可
停車:附設停車場
備註:火鍋套餐有前菜、沙拉、甜品、水果,菜盤火鍋料有綜合菇、綜合手工丸;2人火鍋套餐有799、1,080、1,280元3種選擇。