瘦壹圈

基因 注定要 減肥

你有個胖子家族嗎?減重醫學正時興導入基因科技,發現肥胖來自遺傳達三○~五○%,而透過破解基因密碼,找到自己脂肪堆積的真正原因,不但能對症有效甩油,更有不易復胖的效果!
基因會說話,傳達身材胖瘦遺傳特徵,如「澱粉型肥胖」多吃醣類就胖,甜甜圈少碰為妙,還是乖乖吃高纖的燕麥!


有句俏皮話「婚前看丈母娘身材,就知老婆以後的身材」,研究發現,父母雙方都肥胖,子女有七成屬於肥胖體質,父母有一方肥胖,子女肥胖率也有四成,所以肥胖和基因確實有相當關係。

五大基因 肥胖解碼

其實,我們口中常說的「體質」,科學化的說法就是「基因」。減重前先掌握個人肥胖基因體質,已成為歐美、日本減重課程不可或缺的一環。擁有亞洲最大華人基因資料庫的賽亞基因科技,結合亞洲抗老美容醫學醫學會會長、比佛利醫學美容診所執行長鍾易成的研究,發現五種國人肥胖基因的類型。
鍾易成指出,「澱粉型」肥胖絕對要少碰澱粉與醣類,「脂肪代謝不良型」與「綜合代謝型」肥胖對於油脂攝取要斤斤計較,「臟器型」肥胖容易在內臟囤積脂肪,「頑固型」肥胖則是有基礎代謝率極低的問題,後兩者都要多運動,加強新陳代謝,否則很難瘦下來,且就算靠節食瘦下來,也很容易復胖。
遺傳性肥胖通常是由多個基因造成,透過基因分析雖可為個人量身打造體重管理組合,不過,肥胖成因不只是歸究於遺傳基因,有人天生是瘦子,卻因生活習慣的暴飲暴食、高脂飲食而變胖,所以儘管從基因可知道「為什麼變胖」和「該怎麼瘦身」,但良好作息與飲食習慣更是大意不得。

對症減重 甩油12公斤

一想到減肥與復胖的惡性循環,二十二歲的黃宇辰直搖頭說,「簡直是一種折磨!」從小是體育健將的他,高中時身材逐漸走樣,體重逼近一百公斤,他嘗試節食、大量運動、吃減肥藥等各種減肥手段,好不容易變瘦卻往往一個月就胖回來,溜溜球效應讓脂肪組織不減反增。
今年初他進行肥胖基因篩檢,發現自己屬於「綜合代謝型」與「臟器肥胖型」的中風險群,脂肪生成速度快,醫生建議「少碰油」。外食族的他,嚴格要求避開油炸、爆、煎的食物,菜下肚前先過茶去油,澱粉與醣類則維持標準量,午餐七分飽、晚餐五分飽,三個月體重由八十八公斤減到七十六公斤,他攤開過去穿的四十吋寬大牛仔褲,和現今三十二吋腰圍一比,腹部的臟器脂肪明顯消失遁形,英挺帥氣的外型也讓他開始兼差當平面模特兒。他覺得,知道自己的體質、用對方法,相較傳統減重方式復胖率低很多。


油脂是多數肥胖基因的致命傷,五色蔬菜捲含有豐富纖維素,飽足感高且清爽無負擔。


黃宇辰有「綜合代謝型」與「臟器肥胖型」雙重基因作怪,避免攝取過多油脂後,身材明顯瘦一圈。


基因篩檢很簡單,只要以棉花棒採集口腔黏膜,三分鐘搞定。

低脂多動 消頑固肥胖

台北醫學大學萬芳醫院營養師江詩雯則提醒,脂肪容易滯留的肥胖病人,不但要避開含脂量高的食物,每天吃進的油要限制在兩匙內,同時每天起碼要攝取三份蔬菜、二份水果(每份為一百克,約小碗大小),因為蔬果含有大量可溶性纖維,可以吸附油脂、加強代謝,植物纖維也需要較多咀嚼、飽足感高,可以自然減少食量。
小胖妹吳宛容面對的就是難纏的「頑固型肥胖」體質,一百六十三公分的她噸位曾高達八十九公斤,她拿出和姊姊的合照,兩人圓潤的身材,不難發現「遺傳」的蛛絲馬跡,為了減肥,過去只要有任何減重秘方,她立刻盲從跟進,「不但白花冤枉錢,過程也苦不堪言!」
今年她依照醫師建議對症減重,採取低脂、低糖飲食策略,早餐豆漿挑無糖的喝,同樣是煮蛋用蒸的、不用炒的,因為蒸蛋熱量為七十大卡,炒蛋就暴增為一百四十大卡,大量補充蔬菜,提升細胞的抗氧化力。
不論哪種肥胖類型,運動都是必要手段,頑固型肥胖尤其偷懶不得,鍾易成說,運動可以提升基礎代謝,減重者最好從事能夠產生熱的運動,如熱瑜伽、水中有氧、慢跑或快走等,同時持續三十分鐘以上、心跳達每分鐘一百二十到一百三十下,才能真正消耗到脂肪。吳宛容幾乎每天跑半小時跑步機、周末勤游泳,如今體重已減到六十三公斤,距離目標的五十八公斤愈來愈近了。
輔助的塑身運動也很重要,鍾易成說,當體重減少五公斤時,肌肉、皮膚開始鬆弛,大腿、腹部、手臂等局部運動可以降低橘皮組織現象。


吳宛容(圖右)有個胖胖家族,為對抗「頑固型肥胖」,她勤運動,已甩掉二十六公斤。


熱瑜珈是在攝氏三十八度的空間內進行,不到十分鐘就大量流汗,有助新陳代謝。(陳孔顧攝)

基因科技 紅不讓

基因是存放在染色體上的DNA遺傳訊息,目前已知人類有4至6萬個基因,透過基因篩檢可發現生物遺傳特性,成為流行的預防性檢查,篩檢項目由產前、癌症,到心血管等遺傳疾病都有,90年代初,美國研究人員發現了與肥胖有關的基因,近年來,英國、德國、日本相繼鑽研肥胖相關基因研究,也讓肥胖基因篩檢日漸走紅。


亞洲抗老美容醫學醫學會會長鍾易成認為,透過基因找出肥胖根源,減重才能事半功倍。

夏季低油料理

夏天甩油,營養師江詩雯教你在家輕鬆料理低油時蔬餐-五色蔬菜捲與絲瓜麵線,美味輕爽無負擔!
「五色蔬菜捲」做法:先將黃椒、紅椒、秋葵、蘆筍、紫色或白色山藥切成條狀燙水,河粉皮舖上一片紫菜,再放上蔬菜、捲起,食用時可沾優酪乳。
「絲瓜麵線」做法:一條絲瓜切塊,以水加熱烹煮,放入一束麵線,加入些許鹽,灑上枸杞,起鍋時滴2滴麻油提味即可,這道主菜也可打個蛋花、加上吻仔魚做變化。


一條絲瓜熱量只有30大卡,加上高纖維,是夏季消暑去油的好料理。

肥胖基因篩檢 哪裡有?

目前台灣大型醫療中心(如中國醫藥學院)、醫學美容診所、健康管理中心相繼推出「肥胖基因篩檢」,肥胖基因採集相當簡便,由醫護人員以棉花棒採取口腔黏膜,再送交基因檢測中心分析,檢體報告書約需7~10個工作天出爐,醫師再依據報告提供飲食與運動處方建議,費用約在6、7千元間。

纖維茶飲 回溫再喝

夏天運動流汗喝水,太冷太熱都不宜,專家研究以20℃最能增加熱量消耗,日本東京女子醫科大學內科教授栗原毅也指出,冰涼飲料急速冷卻胃部後,使胃運作變得遲緩,三酸甘油脂會聚集到腹部血管,溫暖受涼的部位,導致內臟脂肪堆積。江詩雯建議,蔬果攝取不足的外食族,可選擇含有植物纖維的茶飲,補充水分外,也可補充可溶性纖維素,一瓶650C.C.約含有8克的纖維。


纖維茶飲可補充水與纖維,冰冰喝卻容易形成大肚腩。

三招塑身運動

鍾易成傳授三招塑身運動,上班族在辦公室、等車時,隨時隨地都可輕鬆做,每個動作最好連續10~15分鐘。
招式一:雙手伸直,向兩側伸展劃圈,鍛鍊上臂肌肉。
招式二:雙手伸直,手握寶特瓶水,向兩側伸展劃圈,加強鍛鍊上臂肌肉。
招式三:坐在椅子上,腰背挺直、手抓住椅緣,抬腿與臀同高,可鍛鍊腹部與大腿肌肉。


招式一


招式二


招式三

5大基因肥胖類型


撰文︰牟迎馨 
攝影︰林東亮、王志偉、于魯光 
影像合成︰林佳欣 
資料︰溫雅雯